Herkese merhaba...

Yoğun istek ve ilgimle açtığım blogumu siteye taşımaya karar verdiğimi duyurmak istiyorum.
Uzun zamandır kısa ve akılda kalıcı bir isim arayışındaydım ve bulduğum anda aldım.

Bu blogumda ki tariflerim kalacak ama yeni tarifleri sitemde yayınlayacağım.

Hepinizi yeni siteme bekliyorum :)

http://yemekleri.org/

Kup Kurabiye

Süt içtiğiniz bardağı ya da dondurma yediğiniz kupu yiyebildiğinizi düşünsenize.

Hansel ve gretel masalından alıntı yapmıyorum, masalı gerçeğe dönüştürüyorum.

Şunun garantisini verebilirim ki, bu tarif süt içmeyi sevmeyenlere sütü sevdirecek, dondurmam eriyor diyenlere çare olacak.

Nasıl mı? 

Öncelikle bir kurabiye hamuru yapacağız. 

Sonra portakal kabuğunda kek tarifimde ki gibi sıkılmış portakal kabuklarını çöpe atmadan önce aromasından faydalanacağız, değerlendireceğiz. 

Yaptığımız kurabiye hamurunu bu portakal kabuklarının dışına giydirip pişireceğiz. 

Piştikten sonra hiç zorluk yaşamadan direk çıkan kurabiyelerinizin içini ne ile doldurmak isterseniz, orası hayal dünyanıza kalmış.

Portakal aroması istemiyorum diyorsanız bir bardağa veya kalıba da hamuru giydirebilirsiniz. 

Ben türk kahvesinin yanında su servis ettiğim bardağa denedim, başarısız oldu. 

Sanırım sıvı yağ ile yağladığımdan. Katı yağ ile yağlanırsa sorun olacağını düşünmüyorum açıkçası.

Bu tarifte ki önemli nokta kurabiye hamurunu yoğurduktan sonra giydirme işleminden önce 15 dakika dolapta dinlendirmek.

İkinci önemli nokta ise kurabiye pişip ılıdıktan sonra içerisini erimiş çikolata ile kaplayıp buzdolabında çikolata donana kadar (15 dakika kadar) dinlendirmek.

Bu sayede kurabiyenin içine sıvı içecekte doldursanız, dondurma da koysanız kurabiyenin yumuşamasını engelleyebiliriz.

Haydi malzemeler ve detaylı yapımına geçelim.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 yumurta 
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı damla çikolata
• Bir fiske tuz

İçine Sürmek İçin

• 40 gram tablet çikolata

Kup Şeklini Vermek İçin

• 4 portakal ( 8 tane yarım portakal olarak kullanılacak)

Portakal kuplarında sunmak için, dondurma veya süt kullanılır.

Yapılışı

Oda sıcaklığında ki tereyağı ve şeker mikserle çırpılır. Yumurta eklenir, karıştırılır.
Yavaş yavaş un eklenir karıştırılır. Karıştırma işlemi zor oluyorsa yoğuruladabilir.
Kurabiye kıvamı aldıktan sonra damla çikolata eklenir. Elimizin sıcaklığından çikolatalar erimesin diye. Damla çikolata katıldıktan sonra harmanlanan kurabiye hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirilmeye bırakılır.

Kurabiye hamuru dinlenirken, 4 tane portakal ikiye bölünerek içi çıkarılır.
Çıkarmakla uğraşmak istemezseniz portakalları sıkarak içlerini boşaltabilirsiniz.

İçleri boşalan 8 tane kup elde ettik. Bunların kabuklarına fırça ile sıvı yağ sürülür.

Buzdolabında dinlenen kurabiye çıkarılır. 8 eşit parçaya bölünür.
Önce elde kurabiye hamurunu genişletilir daha sonra portakal kabuklarına kaplanır.
Portakal kokulu olsun istemezseniz bir çay bardağı veya kupanın dış yüzeyinde de bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz.
Ben portakal kokulu olunca çok seviyorum :)

Yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye portakal kabuğunda kup kurabiyeler yerleştirilir.
200 derece önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Pişen kurabiyeler inanılmaz kolay şekilde portakal kabuklarından ayrılacaktır.
İlk sıcaklıkları geçince, benmari usulü eritilen çikolata spatula veya fırça yardımıyla kurabiyelerin içlerine sürülür.
Burada amaç, kuplara dondurma veya süt doldurulduğunda kupların yumuşamasını engellemek.
Eritilmiş çiolata ile kaplanan kuplar buzdolabında 20 dakika dinlendirilir ( sürülen çikolaya donuncaya kadar).

Kup kurabiyeler servis için hazır. İçini ne ile dolduracağınız tamamen size kalmış.
Ben bir kısmını süt ile doldurup bardak gibi kullanırken bir kısmını dondurma kupu yaptım.

Dondurmayı yedikten , sütü içtikten sonra geriye harika lezzetli, portakal kokulu kurabiyeleri yemek kaldı.

Afiyetler olsun...

Kup kurabiye , bardak kurabiye nasıl yapılır video ve bol fotoğraflar için;

Sade - Kakaolu Şekilli Krepler

Krepler tam bir haftasonu klasiği benim için. Ekmek almaktansa krep yapmak daha kolay geliyor bile diyebilirim. Klasik krep yapımından çıkıp, kakaolu ve sadeli krepleri karıştırarak şekil vermekte çok keyifli oluyor benim için...

Mutlu etmek istediğiniz bir çocuksa ayıcık, kuş vb. şekiller verebilirsiniz.
Yada benim gibi kolayına kaçıp isim yazıp kalp şekli vererek işi zirve de bırakabilirsiniz.

Sade krep tarifi ve kakaolu krep tariflerinin katı malzeme listeleri farklı ama sıvı malzeme listeleri aynı.

Sade Krep İçin Malzemeler 

150 gram un ( 1.5 su bardağı )

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Bir çimdik tuz

Yarım paket vanilya 

2 yumurta 

1 su bardağı süt (200 ml)

Kakaolu Krep İçin Malzemeler

1 su bardağı un ( 1 su bardağı )

4 yemek kaşığı pudra şekeri

3 yemek kaşığı kakao

Yarım paket vanilya 

2 yumurta 

1 su bardağı süt 

Yapılışı

Önce sade krep yapımı ile başlanır. 

İki krebin yapımında da mantık ve gidişat aynı.

Önce kuru malzemeler bir kapta harmanlanır. 

Daha sonra yumurta ve süt bir kapta çatal ile çırpılır. 

Ortası açılan katı malzemelerin bulunduğu kaba çırpılan sıvı malzemeler eklenir ve tekrar çırpılmaya devam edilir.

Sade krep için, un, pudra şekeri, tuz ve vanilya bir kapta iyice karıştırılır.

Yumurta ve süt ayrı bir kapta çırpılır.

Unlu karışıma sıvı karışım eklenir ve çırpılır. Akışkan bir kıvam elde ettik. Sade krep hamurumuz hazır.

Kakaolu krep için, un, pudra şekeri, kakao ve vanilya bir kapta iyice karıştırılır.

Daha sonra yumurta ve süt bir kapta çatal ile çırpılır. 

Unlu karışıma sıvı karışım eklenir ve çırpılır. Akışkan bir kıvam elde ettik. Kakaolu krep hamurumuz hazır.

Yanmaz yapışmaz bir tava ocağa alınır. Yağ eklemeden krepleri yapacağız. Ama yapışmasını engellemek içinde kağıt havluya çok az yağ ekleyip tavaya sürelim. Daha sonra krep hamurunu tavanın ortasına bir kepçe alıp, tavayı yavaş ve dairesel şekilde döndürelim. Bu şekilde hamur yuvarlak olarak tavaya yayılır. 

Şekil vermek isterseniz de sade hamurun üzerine kakaolu hamurdan bir kaşık alıp dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Hafif piştikten sonra diğer tarafı çevrilir. Kreplerimiz hazır...

Bu ölçülerden 8 , 8 toplam 16 tane orta boy krep çıkıyor.

Afiyetler olsun...

Krep nasıl yapılır videolu anlatım için ;

İç Pilavı

Yılbaşı veya özel günler içinmiş gibi anılsa da her gün olsa yiyebileceğim bir pirinç pilavıdır, iç pilavı.

Yılbaşına özel olarak yayınlamış olayım bende :)

Malzemeler 

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tane kuru soğan 
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı yenibahar 
• 1 kaşığı tarçın 
• 3 tane küp şeker  
• Tuz, karabiber
• Zeytin yağı

Yapılışı

Pilavı yapmaya başlamadan önce pirinçler bir kaseye alınır. Üzeri geçene kadar sıcak su eklenir ve 15-20 dakika kadar sıcak suda bekletilir. 

Suda bekleyen pirinçler süzülür, nişastasından arınana kadar güzelce yıkanır.

Daha sonra bir kaseye kuş üzümü alınır,su eklenir ve yumuşaması beklenir.

İç pilavı yapmaya başlayabiliriz.

Pilav tavasında 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı eritilir. Yemeklik doğranan soğanlar eklenir, kokusu çıkana kadar kavrulur. Süzülmüş pirinçler eklenir. Bir tutam tuz eklenir ( pirinçler kavrulurken kırılmasın diye). Pirinçler 3-4 dakika kavrulduktan sonra yumuşayan, suyundan süzülen kuş üzümleri eklenir. 

Tarçın, yenibahar, karabiber ve tuz eklenir, kokuları çıkınca 1.5 su bardağı sıcak su eklenir.

Su eklendikten sonra küp şekerler eklenir. 

Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Afiyetler olsun...

İç pilavı nasıl yapılır videolu anlatım için kanalıma bakabilirsiniz;

Çikolatalı Örgü Poğaça

Çikolata severlerin bayılacağı bir tarif olacağından eminim. Hem de şekli çok şık duruyor.
Tarifin bir diğer güzelliği de hamurunda margarin olmaması.

Hamur açmayı sevmiyorsanız veya büyük açamıyorsanız daha küçük bezeler alarak yapabilirsiniz.

Şekil verme aşamasını da çiçek poğaça gibi yaptım ama porsiyonluk olması için sonradan parçaladım.
Şekli tam mısır örgüsü gibi oldu. Yani çikolatalı mısır örgü poğaça da diyebiliriz tarifin adına :)

İsterseniz çikolata yerine haşhaşta sürebilirsiniz. Şekli hoşunuza gittiyse haşhaşlı tatlı çörek  tarifimden veya haşhaşlı çörek kolay tarifinden yapabilirsiniz.

Malzemeler

3 yemek kaşığı şeker 

1 paket yaş maya (42 gram)

1 su bardağı süt

1 yumurta ve 1 yumurta beyazı

2 yemek kaşığı tereyağ

3.5 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz 

İçine sürmek için;

Kakaolu fındık kreması (nutella)

Üstüne sürmek için;

1 tane yumurta sarısı

Yapılışı

Bir kapta yaş maya şekerle sıvı hale gelene kadar ezilir. 

Ilık süt eklenir. 5 dakika bekletilir. 

Ezilmiş veya eritilmiş tereyağ eklenir, karıştırılır.
Yumurta çırpılır, eklenir.

Başka bir kapta, un ve tuz karıştırılır. İlk kaptaki karışım unun üzerine ilave edilir. Hamur yoğurulur.

Hamurun üzerine önce poşet parçası daha sonra temiz bir bez örtülür ılık bir yer de, bir buçuk saat dinlendirilir.

Dinlenmiş mayalanmış hamur 4 bezeye ayrılır. Her beze un yardımıyla açılır. 

Birinci kata, oda sıcaklığında kakaolu fındık kreması sürülür. Eğer sürülebilir kıvamda değilse hamurunuza zarar verebilir. Benmari usulüyle veya kaynayan su ısıtıcının üzerinde sıvılaştırabilirsiniz.

İkinci hamur yayılır, tekrar nutella, üçüncü hamur yayılır, tekrar nutella sürülür ve dördüncü hamur yayıldıktan sonra hamurun tam ortasına bir çay bardağı basılır. Daha sonra hamur eşit şekilde önce 4 e sonra 8e sonra 16 ya bölünür.

16 parçadan 8 tane mısır örgülü poğaça yapacağız.

Örgü poğaça nasıl yapılır videosunu izlemek isterseniz youtube kanalımdan bakabilirsiniz. Daha anlaşılır olacaktır ama burdanda sözel olarak anlatmaya çalışayım.

Bir parça hamuru saat yönünün tersine olacak şekilde iki tur attırarak doluyoruz.

Bu hamurun sol yanındaki hamuru da saat yönünde olacak şekilde iki tur attırarak doluyoruz.

Daha sonra bu iki hamurun tuttuğumuz kısımlarını birbirlerine yapıştırıyoruz. 

NOT!

Hamurun orta kısmına bardak koymak istemezseniz biraz daha uzun örgü poğaçalar elde edersiniz.

Bardak şekli ile kalsın direk öyle pişirip sunayım derseniz de tüm işlemleri yağlı fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisinde yapmanızı tavsiye ederim. Aksi halde yaptığınız yerden tepsiye kaldırmak zor olacaktır. 

Hazırlanan mısır örgülü çikolatalı poğaçalar yağlı kağıt serilen tepsiye alınır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 15 dakika da tepside dinlendirilir.

170 derece de üzeri kızarana kadar (15-20 dakika) pişirilir.

Çok pişirirseniz veya yüksek sıcaklıkta pişirirseniz çikolatalar karamelize olacaktır. 

Toz şeker gibi kıtır kıtır olacaktır yani. O zaman da çok hoş bir tat olmaz.

Afiyetler olsun...

Çikolatalı örgü poğaça nasıl yapılır video izlemek için;

Peynirli Börek

Çok pratik ve son derece kolay, her zaman yapabileceğiniz bir tarif. Zaten çoğu kişi aşinadır.

Hazır yufkadan börek deyince akla hemen süt, yumurta ve sıvı yağdan oluşturulan peynirli börek sosu gelir. 

Peynirli börek çeşitleri ve tarifleri hakkında daha pek çok tarif olmasına rağmen bu tarifi vermeden diğerlerini paylaşmak olmazdı.

Daha önce peynirli sodalı börek tarifini de sizlerle paylaşmıştım.

Şimdi pratik peynirli börek tarifi gelsin...

Malzemeler

5 tane hazır yaş yufka 

Peynirli Börek Sosu İçin

1 tane yumurta

1 su bardağı süt

3/4 su bardağı sıvı yağ

1/4 su bardağı su

Peynirli Börek İç Harcı İçin

Beyaz peynir

Lor peynir

Maydanoz

Üzeri İçin : Susam

Yapılışı

Böreğin yufka katlarına sürmek için peynirli börek sosu hazırlanır.

Bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ ve su çırpılır. 

Böreğin içi için peynir hazırlanır. İnce kıyılmış maydanoz ve peynirler karıştırılır.

Fırın tepsisine bir tane yufka serilir, fazlalıkları tepsiden sarkıtılır. 

Hazırlanan yumurtalı harçtan gezdirildikten sonra ikinci kata parçalanan yufkalar yayılır.

2. kata da harçtan gezdirilir, 3. katın yufkası yayılır.

3. katın yufkasına yumurtalı harç yayılmaz, peynirli iç yayılır.

Her tarafa eşit şekilde peynirli iç pay edilir. Çatalla yapıldığında yufkalar yırtılabileceğinden elinizle yaymanızı tavsiye ederim.

4. katın yufkası serilir, yumurtalı harçtan yayılır .

5. katın yufkası da yayıldıktan sonra 1. kattan sarkan kenarlar katlanır. Börek dilimlenir.

Kalan harç tepsiye pay edilir. Susam eklenir.

200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. 30 dakika da pişti benim böreğim.

Afiyetler olsun...

Peynirli börek nasıl yapılır video ve fotoğraflarına bakmak isterseniz, kanalımdan izleyebilirsiniz,

Fırında Karnabahar Mücver

Karnabaharı çoğu kişi tercih etmese de ben karnabahara mutfağımda sık yer veriyorum.

Mücver çeşitlerine bakıldığında ise patates, karnabahar, kızartma, fırında, kıymalı gibi çeşitlendirilebilir.

Karnabahar kızartmasını yerken çok keyif aldığım söylenemez. Yaparken püf noktalarına dikkat etsem de yumurta kokusu, karnabaharın kokusu bide kızarmış yağ bana ağır geliyor.

Fırında karnabahar tarifine ise bayılıyorum. Özellikle çocuklarınıza karnabaharı sevdirmenin yollarını arıyorsanız karnabahar pizza tarifinden sonra alternatif olarak fırında karnabahar mücverden daha iyi bir tarif olamazdı diye düşünüyorum.

Hem çok hafif hemde çok lezzetli olan bu tarifi mutlaka deneyin.

Sarımsaklı yoğurtla birlikte hem çok yakışıyor hem de sanki abur cubur yiyormuş hissine kapılıyorsunuz. Ama en sağlıklı abur cubur :)

Malzemeler

• 1 tane küçük boy karnabahar (500 gram)
• 1 avuç temizlenmiş maydanoz 
• 1 çay kaşığı kurutulmuş dereotu
  (Dilerseniz taze soğan da ekleyebilirsiniz)
• 2 tane yumurta 
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• Karabiberi tuz

Sos İçin

• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
  (isterseniz normal yoğurt)
• Kuru nane

Yapılışı

Karnabaharın beyaz olmaya kısımları varsa temizlenir, yıkanır. Parçalanan karnabahar 10-15 dakika kadar haşlanır.

Çatal batırdığınız da dağılmayacak kıvamdayken ocaktan almanız daha doğru bir sağlama metodur.

Haşlanan karnabaharlar soğuk sudan geçirilir, süzülür, geniş bir kapta eziciyle ezilir. 

Kıyılmış maydanoz, kurutulmuş dereotu, yumurta, karabiber, tuz ve un eklenir. Karıştırılır.

Elde edilen harcınız çok cıvık değilse daha fazla un eklemenizi tavsiye etmem. 

Harca un ekledikçe alır ama bu sefer piştiğinde sert bir mücver elde edilir.

Yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye birer kaşık harçtan eklenir. 

Çocuklara sevdirmek isterseniz ayıcıklı vb. kurabiye kalıplarını da kullanabilirsiniz. 

Ben dikdörtgen kurabiye kalıplarını kullandım ve sonuç çok şık oldu.

180 derecede hafif kızarana kadar pişirilir. Fırınınıza göre değişebilir bu süre.
20-25 dakika sürdü.

Kaşıkla yaptığım şekle de bakmanız için fotoğraflandırdım. 

Sosu için, ezilen sarımsaklarla sulandırılmış yoğurt karıştırılır. Nane ile süslenir.

Soru sormak veya katkıda bulunmak isterseniz lütfen yorumlardan ulaşın.

Afiyetler olsun...

Kanalımdan videosunu izlemek isterseniz;

Siron

Bugün Doğu Karadeniz mutfağından siron nedir, siron nasıl yapılır, siron hamuru hakkında bilgi vermeye çalışacağım.

Benim de yeni tanıştığım siron, Doğu Karadeniz de özellikle Ramazan sofralarını süslüyormuş.

Aslında hamurunu evde açarak yapabileceğiniz gibi, hazır satılan börek yufkasından da yapılabiliyor.

Ben ara sokakta çok eski zamandan beri siron yapıp satan bir yufkacıdan aldım sironları. Üzerine yoğurtlu sos ve tereyağlı sos yapıp servis ettim sadece.

Hazırlaması neredeyse 10 dakikamı aldı. Acil bir misafir geleceği zaman çok güzel bir seçenek olabilir diye aklımın köşesine yazdım.

Peki siron nasıl bir tat? Aslında yoğurt ile ıslatılmış hamur. Belki sevmeyenler vardır ama ben ilk tadışımda çok sevdim.

Malzemeler

• 250 gram siron 
• Yoğurt 
• 1 diş sarımsak

Biberli sos için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber 

Süslemek İçin

• Ceviz

Yapılışı

Sironlar bir borcama dizilir. 

Yoğurdun ılık dökülmesinin sebebi, sironların yoğurdu çekip yumuşamasıdır. 

Çünkü sironlar tel kadayıf gibi kıtır kıtır haldeler.

Yoğurt miktarı fazla olursa sironlar çok hamur gibi olur.

Yoğurt az olursa sironlar sert kalır, yumuşamaz. 

Her sironun kalınlığı aynı olmadığından yoğurt miktarını vermek istemedim. 

Ilık su ve ezilmiş sarımsağın üzerine yoğurt eklenir. Ayran kıvamı gibi olacak ve sironların üzerini kapatacak kadar eklenecek.

Resim de soldan sağa; sironlar, sironun üzerine yoğurdun ilk döküldüğü an ve 10 dakika sonra yoğurdu çekmiş hali var.

Sos tavasında tereyağ eridikten sonra pul biber eklenir, karıştırılır. 1-2 kavrulur, kokusu çıkınca ocaktan alınır.

Yoğurdu güzelce çekip yumuşayan sironların üzerine sos gezdirilir ve cevizle süslenir. 

Afiyetler Olsun...

Siron nasıl yapılır video izlemek için kanalıma beklerim ; 

Yeşil Mercimek Yemeği

Yeşil mercimek yüksek protein içerdiği için neyde kullanırsam kullanayım sanki et kullanmışım gibi hissettiriyor.
Üniversite döneminde sporla ilgilenen yakın bir arkadaşım et yiyemediği günler de yeşil mercimek yemem lazım derdi. Belki de o yüzden böyle hissediyorum. Yeşil mercimekle ne yapabiliriz diye dakikalarca araştırıp denemeler yapardık.
Yeşil mercimek çorbası, yeşil mercimek yemeği, yeşil mercimekli bulgur pilavı derken en sonunda yeşil mercimekleri haşlayıp, buzdolabına stoklamaya başlamıştık.
Şehriye çorbası yapsak dahi, buzdolabında sakladığımız yeşil mercimekleri çıkarıp, çorbaya ilave ediyorduk.
Burdan selam olsun kendisine. Yine bir mercimek yemeği yaparken aklıma geldi.

Yeşil mercimek yapılışını anlatmadan önce yeşil mercimek nasıl haşlanır ondan bahsetmekte fayda var.
Nasıl ki zeytinyağlı kuru barbunya yapmadan önce barbunyaları siyah sularından kurtarıyorsak, yeşil mercimeklerin siyah suyundan da kurtulmamız gerekir.

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası (obsiyonel)
• Karabiber, pul biber, tuz
• Zeytin yağı

Yapılışı

Öncelikle yeşil mercimekler haşlanır.
3-4 su bardağı kadar eklenen tencerede 1 su bardağı yeşil mercimek eklenir, 10 dakika haşlanır, siyah suyunun çıkması sağlanır. Yeşil mercimekler siyah suyundan süzülür.

Küçük küp doğranan sarımsak ve soğan zeytinyağında kokusu çıkana dek kavrulur. 

Küçük küp doğranan biber eklenir. Baharatlar eklenir.2-3 dakika kavurduktan sonra salçalar ve doğranmış domates eklenir. 

3.5 su bardağı sıcak su eklenir. Kapağı kapatılıp, pişmeye bırakılır.

Mercimekler yumuşayana dek pişirilir.

Afiyetler olsun...

Lokmalık Peynirli Börek

Çok pratik ve yedikçe yedirten çıtır çıtır bir börek tarifi ile karşınızdayım.

Özellikle çocukların bayılarak yediği bu tarifi yapmak 10 dakikanızı alacak.

Üçgen şeklini alacak olan böreklerin büyüklüğü sizin elinizde. Ben küçük yapmayı seviyorum, tam tek lokmalık oluyor.

Üçgen börek nasıl yapılır video ile anlatımına youtubedaki kanalımdan ulaşabileceksiniz.

Aslında şekline bakınca acaba nasıl yapılmıştır denilen üçgen börek nasıl sarılır , üçgen börek nasıl katlanır ve üçgen börek nasıl yapılır gibi sorularınızın hepsinin cevaplarını bu yazı da ve kanalımdaki videomda bulabileceksiniz.

Malzemeler 

• 3 tane yufka
• 1 tane yumurta 
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su 

İçi için 

• Lor peyniri 
• Beyaz peynir 
• İnce kıyılmış maydanoz 

Üzeri için

• Susam

Yapılışı

Yufka katlarına sürmek için, bir kapta yumurta, sıvı yağ, süt ve su bir kapta çırpılır.

Başka bir kapta iç harç için, ince kıyılmış maydanoz, beyaz peynir ve lor peyniri karıştırılır.

Tezgaha bir tane yufka açılır. Fırça yardımıyla hazırlanan sütlü karışım ile yufka ıslatılır.

Üzerine ikinci yufka serilir. Tekrar fırça yardımıyla, hazırlanan sütlü karışım yayılır.

Üzerine üçüncü yufka serilir. Fırça yardımıyla, hazırlanan sütlü karışım yayılır.

Daha sonra hazırlanan peynirli maydanozlu karışım yufkanın her yerine gelecek şekilde pay edilir.

Yufkanın aşağı tarafından, ortaya doğru rulo yapılır.

Aynı şekilde yukarı tarafından ortaya doğru rulo yapılır.

Orta kısmından keserek iki ayrı rulo elde ettik.

Her bir rulodan bıçak yardımıyla üçgenler kesilir. 

Bir rulodan ortalama olarak 22 tane üçgen çıkıyor. Kenar kısımlarını almadım. 

Videolu anlatımından izlerseniz daha iyi anlaşılabilir.

Üçgen kesme işi bittikten sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Üçgen börekcikler yerleştirilir.

Fırça ile kalan harç böreklerin üzerlerine sürülür ve susam serpilir.

200 derece de üzerleri kızarana kadar pişirilir. 35 dakika kadar.

Afiyetler Olsun...

Kanalımdan lokmalık üçgen peynirler nasıl yapılır videosunu izlemek için;

Portakal Kabuğunda Kek

Portakal ve kakaonun birleşimini çok seven biri olarak bu keke bayılıyorum!

Aslında tam olarak kek gibi değil, hafif ıslak  kek gibi düşünün.
Sufle kadar akışkan değil, kek gibi kuru değil.

Anlatmak için kelime seçmeye çalışıyorum ama tarif edemiyorum. Mutlaka denemelisiniz.

Dikkat etmeniz gereken, bana göre en önemli püf noktası pişirme süresi. Eğer kek gibi 30-35 dakika fırında tutarsanız kuru oluyor. Ama tarif aslında hafif ıslak kek gibi ve çok yumuşak olduğu için 20-25 dakika pişirmek yetiyor. Yine de kürdan testini uygulamanızı tavsiye ederim. Islak kıvamı yakalayalım derken, hamur yapmayalım:)

Bu tarifi sevmemin diğer nedeni, muffinlere bayılan ama muffin kalıbı olmayan insanlara da olanak sağlaması.

Porsiyonluk ikramı sevenler için de vazgeçilmez olacağına eminim.

Portakalların içini ne yaptığımı merak edenler varsa, portakal suyu yaptım .

Aşağıda vereceğim ölçülerden 8 tane portakal kabuğunda kek çıktı. Portakallar orta boydu. İsterseniz ölçüleri aynı oranda arttırabilirsiniz. Portakal kabuklarının ağzına kadar doldurmanızı tavsiye etmem. Taşıyor.

Malzemeler

1 yumurta

Yarım çay bardağı toz şeker

10 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı yoğurt 

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı kakao

1 portakalın kabuk rendesi 

Yapılışı

4 tane portakal ortadan ikiye kesilir. Kaşık vb. aparat yardımıyla içi oyularak çıkartılır.
İçini oyarak çıkartmak istemezseniz, ortadan ikiye kestiğiniz portakalların suyunu sıkabilirsiniz. Yine aynı şey oluyor. 8 tane portakal kabuğu elde ettik.
Portakal kabukları beklerken, kek hamuru hazırlanır.
Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.
Sıvı yağ ve yoğurt eklenir, çırpılmaya devam edilir.
Tüm toz malzemeler katılır, portakal kabuğu rendesi eklenir. Spatula yardımıyla  dıştan içe karıştırılır.
Köpüğünün sönmesini istemiyoruz.
Yağlamaya veya başka bir şeye gerek olmaksızın içi boşalmış portakal kabuklarına hazırlanan kek hamuru pay edilir. Fırın tepsisine dizilir. Eğer portakallarınız yamuk duruyorsa, muffin kalıbınız varsa, muffin kalıplarına portakal kabuklarını oturtabilirsiniz. Ben yapmadım, bazıları yamuk oldu ama bana sorarsanız çokta sıkıntı değil.

180 derece önceden ısıtılmış fırına verilir.

İçleri piştikten sonra hafif ıslak kek kıvamında olsun istediğimiz için, 30-35 dakika pişirmeye gerek yok.
20-25 dakika pişerse, sanıyorum yeterli olacaktır.
Benim keklerim 24 dakika da pişti.

Afiyetler olsun...

Portakal kabuğunda kek tarifi videolu anlatım için;